Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Διευθυντής Κουζίνας
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και αφοσιωμένο Διευθυντή Κουζίνας για να ηγηθεί της ομάδας μας και να διασφαλίσει την άριστη λειτουργία της κουζίνας μας. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει ισχυρές ηγετικές ικανότητες, βαθιά γνώση της γαστρονομίας και εμπειρία στη διαχείριση προσωπικού και προμηθειών. Ο Διευθυντής Κουζίνας είναι υπεύθυνος για την καθημερινή λειτουργία της κουζίνας, τη διατήρηση υψηλών προτύπων υγιεινής και ασφάλειας, καθώς και για την ανάπτυξη καινοτόμων μενού που ικανοποιούν τις ανάγκες των πελατών.Ο ρόλος απαιτεί συνεργασία με άλλους διευθυντές και το προσωπικό εξυπηρέτησης για την εξασφάλιση ομαλής λειτουργίας και εξαιρετικής εμπειρίας πελατών. Ο Διευθυντής Κουζίνας θα επιβλέπει την προετοιμασία των φαγητών, θα διαχειρίζεται το κόστος τροφίμων, θα εκπαιδεύει το προσωπικό και θα διασφαλίζει τη συμμόρφωση με τους κανονισμούς υγιεινής. Επιπλέον, θα είναι υπεύθυνος για την επιλογή και παραγγελία πρώτων υλών, την παρακολούθηση αποθεμάτων και τη διατήρηση σχέσεων με προμηθευτές.Η θέση απαιτεί δημιουργικότητα, οργανωτικότητα και ικανότητα επίλυσης προβλημάτων σε ένα δυναμικό και απαιτητικό περιβάλλον. Ο υποψήφιος πρέπει να έχει εμπειρία σε παρόμοια θέση, να είναι παθιασμένος με τη μαγειρική και να μπορεί να εμπνέει και να καθοδηγεί την ομάδα του. Εάν έχετε την ικανότητα να διαχειρίζεστε μια κουζίνα υψηλών απαιτήσεων και να προσφέρετε εξαιρετική ποιότητα φαγητού, θα θέλαμε να σας γνωρίσουμε.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Διαχείριση της καθημερινής λειτουργίας της κουζίνας
- Επίβλεψη και εκπαίδευση του προσωπικού κουζίνας
- Δημιουργία και ανανέωση μενού
- Διασφάλιση τήρησης κανόνων υγιεινής και ασφάλειας
- Έλεγχος κόστους τροφίμων και διαχείριση προϋπολογισμού
- Παρακολούθηση αποθεμάτων και παραγγελία πρώτων υλών
- Συνεργασία με άλλους διευθυντές για την εξυπηρέτηση πελατών
- Αξιολόγηση απόδοσης προσωπικού και παροχή ανατροφοδότησης
- Επίλυση προβλημάτων που προκύπτουν στην κουζίνα
- Διατήρηση σχέσεων με προμηθευτές και εξωτερικούς συνεργάτες
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο στη γαστρονομία ή συναφή τομέα (επιθυμητό)
- Τουλάχιστον 5 χρόνια εμπειρίας σε επαγγελματική κουζίνα
- Προηγούμενη εμπειρία σε διευθυντική θέση κουζίνας
- Γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Ικανότητα διαχείρισης ομάδας και επίλυσης συγκρούσεων
- Δημιουργικότητα και πάθος για τη μαγειρική
- Ικανότητα εργασίας υπό πίεση
- Οργανωτικές δεξιότητες και προσοχή στη λεπτομέρεια
- Γνώση κόστους τροφίμων και διαχείρισης αποθεμάτων
- Ευελιξία στο ωράριο εργασίας
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Πόσα χρόνια εμπειρίας έχετε σε επαγγελματική κουζίνα;
- Έχετε εργαστεί ξανά ως Διευθυντής Κουζίνας;
- Πώς διαχειρίζεστε το κόστος τροφίμων;
- Ποια είναι η προσέγγισή σας στην εκπαίδευση προσωπικού;
- Πώς διασφαλίζετε την υγιεινή και ασφάλεια στην κουζίνα;
- Ποιο είναι το αγαπημένο σας πιάτο να δημιουργείτε;
- Πώς αντιμετωπίζετε μια κρίση στην κουζίνα;
- Έχετε εμπειρία στη δημιουργία μενού;
- Πώς συνεργάζεστε με άλλες ομάδες στο εστιατόριο;
- Ποια είναι η φιλοσοφία σας για την ηγεσία;
